【環(huán)球時(shí)報(bào)記者 王雯雯】戰(zhàn)亂多年的阿富汗給人以到處是“廢墟”的印象。然而就在這片戰(zhàn)爭“焦土”上，卻出產(chǎn)珍貴的番紅花，它的花柱的上部及柱頭就是被稱為“紅色的金子”的藏紅花，是世界上最珍貴的香料和保健品。藏紅花價(jià)格堪比黃金，每公斤接近2萬元人民幣。“人們要采摘15萬朵鮮花，才能生產(chǎn)出1公斤藏紅花。”澳大利亞詩人朱迪斯·貝弗里奇在詩中寫道。阿富汗諺語“一滴一滴的水組成了一條河”尤其適用于藏紅花。

　　對(duì)于阿富汗這個(gè)飽經(jīng)戰(zhàn)火的國度，藏紅花意味著希望。如今，阿富汗每年大概出產(chǎn)25—30噸藏紅花，產(chǎn)量低于伊朗，但質(zhì)量卻已經(jīng)超過了伊朗，連續(xù)數(shù)年被國際風(fēng)味暨品質(zhì)評(píng)鑒所評(píng)為全球最佳。

　　藏紅花可謂是阿富汗的國禮。出國的阿富汗人如果給朋友帶禮物，首選就是藏紅花。作為禮物的藏紅花通常裝在透明的小巧精致的玻璃瓶里。一位阿富汗外交官來華時(shí)，曾送給記者一小瓶藏紅花，并且告訴記者它的功效。也是從那時(shí)開始，記者開始了解藏紅花。

　　藏紅花原始的、充滿活力的味道可搭配任何菜肴，讓食物充滿香甜之感。世界頂級(jí)主廚經(jīng)常會(huì)用它給食物調(diào)味，賣相絕佳的西班牙海鮮飯里那黃澄澄的飯粒的顏色就出自藏紅花，藏紅花可謂是西班牙海鮮飯的靈魂。取幾根藏紅花泡茶，可以活血通絡(luò)、化瘀止痛、美容養(yǎng)顏、解郁安神、調(diào)神靜氣、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、保護(hù)心腦血管等。

　　阿富汗朋友說，藏紅花在阿富汗的使用也是多種多樣，泡茶、做米飯、做湯、做煎餅都會(huì)放上幾根，更特別的是做冰淇淋、蛋糕時(shí)也會(huì)加入藏紅花。藏紅花口味的阿富汗冰淇淋是最具特色的。

　　今年6月23日，阿富汗駐華使館成立了一個(gè)文化室，推廣阿富汗文化。記者在發(fā)布會(huì)上看到，藏紅花和其他阿富汗的一些特色產(chǎn)品如青金石、地毯以及用青金石做成的工藝盤子赫然在列。對(duì)阿富汗人來說，藏紅花的貴重程度好比人參之于中國人。不過，來華經(jīng)商三年的阿富汗商人阿里對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者說，藏紅花對(duì)于阿富汗老百姓的意義不只是香料和保健品。

　　伊朗是藏紅花主要出產(chǎn)國之一。阿富汗與伊朗相鄰，經(jīng)緯度相似，土壤以及環(huán)境經(jīng)過檢測(cè)，非常適合藏紅花生長。大概10年之前，阿富汗境內(nèi)的罌粟產(chǎn)量引起了全球注意。阿富汗政府對(duì)清理罌粟種植園付出了很多努力，先后在多個(gè)區(qū)域摧毀大片罌粟種植園。為了讓阿富汗農(nóng)民遠(yuǎn)離罌粟，政府將藏紅花從伊朗引入阿富汗，大量種植。

　　“藏紅花對(duì)于阿富汗人來說是家庭經(jīng)濟(jì)的生命線，可以改善我們的生活和環(huán)境。我們不再需要種植罌粟。政府也有錢修路、建學(xué)校和醫(yī)院等公共設(shè)施。現(xiàn)在藏紅花在阿富汗意味著幸福與和平，”阿里說，“藏紅花能促進(jìn)和平，對(duì)環(huán)境、對(duì)人都有好處。”

　　然而疫情重創(chuàng)了一度欣欣向榮的藏紅花交易。疫情期間，很多商場(chǎng)商店都關(guān)了，阿富汗商人靠網(wǎng)絡(luò)渠道向海外銷售藏紅花。由于疫情，藏紅花的主要出口地如歐洲國家和迪拜的需求大大下降，阿富汗的藏紅花種植者艱難掙扎。英國《金融時(shí)報(bào)》去年11月報(bào)道說，一度響應(yīng)政府要求種植藏紅花的人，又開始種植罌粟。

　　而就在本周二，塔利班發(fā)言人穆賈希德表示，塔利班可以向全世界保證，阿富汗將不再是罌粟種植或毒品交易的中心。

　　伊朗藏紅花，中國人不陌生，越來越多的中國人正在了解阿富汗藏紅花。2017年，阿富汗政府與中國簽署了出口藏紅花的植物檢疫要求議定書。但是阿里告訴記者，到現(xiàn)在藏紅花還沒有從阿富汗正式出口到中國，部分原因是手續(xù)復(fù)雜。“在阿富汗當(dāng)?shù)匦枰k的手續(xù)很復(fù)雜。運(yùn)輸?shù)街袊螅k海關(guān)手續(xù)也很煩瑣。”阿里說。

　　阿里說，他之前為參加一些博覽會(huì)，帶了十幾公斤的藏紅花到中國，發(fā)現(xiàn)藏紅花在中國市場(chǎng)特別受歡迎。他很希望藏紅花的貿(mào)易便利化，盡快讓藏紅花在兩國之間流動(dòng)起來。